Das Wiegele Haus – Essen & Trinken

Das Wiegele Haus verbindet Mühle, Bäckerei und Kulturangebot in einem familiengeführten Betrieb mit langer Tradition.

Im Mittelpunkt steht die Verarbeitung von hochqualitativem Getreide zu Mehl sowie die Herstellung von Schwarz-, Weiß- und Vollmehlbroten und verschiedenen Mehlspeisen. Die Backwaren entstehen nach alter Handwerkstradition und auf Basis tradierter Rezepturen, wobei ohne Backtriebmittel oder vergleichbare künstliche Zusatzstoffe gearbeitet wird. Ein wichtiger Bestandteil ist dabei der 3-Stufen-Sauerteig, der zur Verträglichkeit und zum charakteristischen Geschmack des Sauerteigbrotes beiträgt. Die Fertigung erfolgt mit einem kleinen Team und stützt sich auf die Erfahrung eines Familienunternehmens, das seit 1876 besteht.

Neben der handwerklichen Herstellung spielt die regionale und ressourcenschonende Ausrichtung eine zentrale Rolle. Zutaten wie Eier, Honig, Milchprodukte und Mais stammen von Erzeugern aus der Umgebung, um Transportwege kurz zu halten und die regionale Wirtschaft zu stärken. Zusätzlich deckt der Betrieb einen großen Teil seines Strombedarfs über zwei Kleinwasserkraftanlagen selbst ab.

Ergänzend zum Backwarenangebot wird selbst gemahlenes Mehl, das auch in der eigenen Backstube verwendet wird, im Geschäft zum Kauf angeboten. Darüber hinaus umfasst das Sortiment ausgewählte Nahrungsmittel und Spezialitäten von heimischen Bauern, die das Angebot sinnvoll ergänzen. Für Schulklassen und interessierte Besucher werden bei Gelegenheit Betriebsführungen angeboten, außerdem gibt es Backkurse, in denen traditionelle Arbeitsweisen praktisch vermittelt werden.

Zum Wiegele Haus gehört auch ein kultureller Bereich: Im Museums-Stüberl wird zeitgenössische Kunst gezeigt, dazu werden Kaffee und Kuchen serviert. Außerdem ist das Museum des Nötscher Kreises als weiterer Bestandteil genannt. Weitere Informationen zum Gesamtangebot sind unter https://www.wiegelehaus.at zusammengefasst. , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,