Der Breisler-Hof – Essen & Trinken
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Der Breisler-Hof ist ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb im Raum Weiz in der Oststeiermark mit Hofladen und eigener Fleischveredelung. Im Mittelpunkt steht die Verarbeitung von Schweinefleisch aus der eigenen Haltung und die Herstellung traditioneller Roh- und Selchwaren. Dazu zählen…
Der Breisler-Hof ist ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb im Raum Weiz in der Oststeiermark mit Hofladen und eigener Fleischveredelung.
Im Mittelpunkt steht die Verarbeitung von Schweinefleisch aus der eigenen Haltung und die Herstellung traditioneller Roh- und Selchwaren. Dazu zählen unter anderem Geselchtes, roh gereifte oder gekochte Spezialitäten, Hauswürstel sowie verschiedene Fleischaufstriche. Ergänzend entstehen am Hof weitere Produkte wie Bauernbrot und Geschenkideen in Form von Geschenkkörben, die mit Erzeugnissen vom Betrieb zusammengestellt werden.
Ein besonderer Schwerpunkt ist das Mulbratl, eine regionale Spezialität aus der Gegend um Weiz. Dafür wird das Karree vom Schwein über Wochen in Beize gelagert, anschließend kalt über Buchenholz geselcht und danach nachgereift. Die Beschreibung der Herstellung zeigt den handwerklichen Ansatz, bei dem Gewürze wie heimische Wacholderbeeren und Knoblauch sowie eine langsame Reifung den Charakter des Produkts prägen.
Der Betrieb arbeitet mit einem klaren Regionalbezug: Verwendet werden Lebensmittel, die im Weizer Land wachsen und gedeihen. Auch in der Tierhaltung werden Abläufe und Fütterung am Hof organisiert, etwa durch selbst gemischtes Futter sowie die Bewirtschaftung von Feldern für Getreide und Mais. Ziel ist es, möglichst viel vom Tier zu verarbeiten, um Ressourcen sinnvoll zu nutzen und ein breites Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren anbieten zu können.
Für den Einkauf stehen neben dem direkten Verkauf im Hofladen auch Vorbestellungen zur Verfügung. Bestellungen können zur Selbstabholung vorbereitet werden; zusätzlich ist ein Versand beziehungsweise eine Zustellung im Raum Weiz beschrieben. Damit eignet sich das Angebot sowohl für den regelmäßigen Einkauf regionaler Lebensmittel als auch für Anlässe, bei denen haltbare Spezialitäten oder Geschenkpakete gefragt sind.
Weitere Informationen und Einblicke in Familie, Hof und Produkte bietet https://www.breisler-hof.at.