Der Ziegenhof Leeb – Essen & Trinken

Der Ziegenhof Leeb ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb der Familie Leitenmayr mit rund 50 Milchziegen und eigener Verarbeitung zu Käsespezialitäten aus Ziegenmilch.

Im Mittelpunkt steht die Herstellung frischer Produkte aus naturbelassener Ziegenmilch und die Direktvermarktung ab Hof, auf Märkten sowie über ausgewählte Geschäfte. Der Betrieb beschreibt eine möglichst regionale und ökologische Arbeitsweise und legt Wert auf eine artgerechte Haltung der Tiere, unter anderem mit nutzbarem Auslauf und einem Stallkonzept, das Tageslicht und Durchlüftung unterstützt.

Als Heumilchbetrieb setzt der Ziegenhof auf eine Fütterung mit frisch gemähtem Gras im Sommer und reschem Heu im Winter. Ergänzend werden Bestandteile des Kraftfutters wie Hafer, Gerste, Mais und Sojabohne auf eigenen Feldern angebaut, geerntet und weiterverarbeitet. Diese Kombination aus Fütterung und Hofverarbeitung prägt die Ausrichtung des Betriebs und dient der angestrebten Milchqualität als Basis für die Käseerzeugung.

Die Produkte entstehen aus langjähriger Erfahrung in der Verarbeitung; zusätzlich wird die Qualität laut Betriebsdarstellung jährlich durch ein unabhängiges Labor überprüft. Der Ziegenhof nahm außerdem an Qualitätswettbewerben teil und erhielt Auszeichnungen, betont jedoch zugleich die Bedeutung von Rückmeldungen der Kundschaft für die Weiterentwicklung der Erzeugnisse und Abläufe.

Historisch entwickelte sich der Betrieb schrittweise zur Ziegenhaltung und Direktvermarktung: Nach der Übernahme 1997 wurden verschiedene Tierhaltungsformen erprobt, bevor ab 1998 die ersten Ziegen einzogen und der Bestand kontinuierlich wuchs. Mit dem Ausbau der Ziegenzucht begann auch das Marktfahren; später folgte die vollständige Konzentration auf Ziegen und die Vermarktung eigener Ziegenprodukte. Weitere Informationen zum Betrieb und zu den Ziegenprodukten sind unter https://www.ziegenhof-leeb.at zusammengefasst, inklusive Einblicken in die Entstehungsgeschichte und die Ausrichtung der Landwirtschaft.

Das Angebot ist besonders relevant für Personen, die regionale Lebensmittel aus Ziegenmilch suchen und Wert auf nachvollziehbare Erzeugung, Hofverarbeitung und Direktvermarktung legen, etwa für den Einkauf von Käsespezialitäten im Rahmen des wöchentlichen Bedarfs oder für eine bewusste Auswahl an Milchprodukten aus kleinstrukturierter Landwirtschaft in Österreichs Marktumfeld und Handelspartnern des Betriebs vor Ort und in der Umgebung.