Die Bäckerei Bräuer – Essen & Trinken

Die Bäckerei Bräuer ist ein Mühlviertler Familienbetrieb, der seit 1894 handwerklich Brot, Gebäck und süße Köstlichkeiten bäckt und dabei auf Natursauerteig, eigene Rezepturen und regionale Zutaten setzt.

Im Mittelpunkt steht Brot aus Steinofen und Natursauerteig mit langer Teigführung, kräftiger Kruste und aromatischer Krume. Verarbeitet werden unter anderem Roggen und Weizen aus der Region sowie frisch gemahlene Brotgewürze. Das Sortiment umfasst neben verschiedenen Broten auch Gebäck, Süßes und Kekse, darunter „Kekse mit Sinn“. Damit richtet sich das Angebot an Menschen, die Wert auf traditionelles Bäckerhandwerk, Natürlichkeit und nachvollziehbare Zutaten legen, ebenso wie an alle, die für Alltag, Jause oder besondere Anlässe frische Backwaren suchen.

Martin Bräuer verbindet als Naturbäcker Tradition und Innovation und versteht Backen auch als Verantwortung: Herkunft der Rohstoffe, sorgfältige Teigreifung und tägliches Anrühren des Sauerteigs sind feste Bestandteile der Arbeitsweise. Ergänzend geben Geschichten und Rezepte vom „Brotschafter“ Einblicke in das Handwerk und die Entstehung der Produkte.

Die Bäckerei ist im Mühlviertel verwurzelt und betreibt mehrere Standorte, darunter das Stammhaus in Reichenthal sowie Filialen in Freistadt und Altenberg; die Produktion befindet sich in Hirschbach. Zusätzlich steht ein Webshop als Bestellmöglichkeit zur Verfügung. Weitere Informationen zum Betrieb und zum Sortiment sind über https://www.braeuer.at verfügbar. Insgesamt eignet sich das Angebot für alle, die regionale Backwaren aus handwerklicher Herstellung schätzen und regelmäßig Brot, Gebäck oder Mehlspeisen aus Natursauerteig- und Steinofenbäckerei beziehen möchten, sei es für den täglichen Einkauf oder als bewusste Ergänzung zur eigenen Küche und Vorratshaltung im Haushalt oder im Arbeitsumfeld, in dem frische Backwaren gefragt sind. Der Betrieb präsentiert sich dabei als etablierter, regionaler Anbieter mit klarer Ausrichtung auf Handwerk, eigene Rezepturen und natürliche Herstellungsprozesse im Bäckereialltag des Mühlviertels in Oberösterreich und bietet damit eine verlässliche Anlaufstelle für klassische und saisonal wechselnde Backwaren im regionalen Umfeld sowie für Interessierte, die sich für die Hintergründe des Brotbackens begeistern und Einblicke in Zutaten, Teigführung und Aromatik suchen. Auch für Bewerberinnen und Bewerber ist der Betrieb relevant, da er als Team mit mehreren Mitarbeitenden arbeitet und Lehrstellen sowie offene Positionen kommuniziert.