Am Ebnerhof – Landwirtschaft & Forst

Am Ebnerhof ist ein biologisch-dynamisch geführter Bauernhof im oberen Mühlviertel in Österreich, der Lebensmittel erzeugt, Saatgut züchtet und Produkte direkt im Hofladen anbietet.

Der Hof arbeitet seit vielen Jahrzehnten biologisch und orientiert sich an der Demeter-Wirtschaftsweise. Im Mittelpunkt stehen ein verantwortungsvoller Umgang mit Boden, Pflanzen und Tieren sowie eine Landwirtschaft, die der Natur nach eigener Überzeugung mehr zurückgeben soll, als sie nimmt. Das raue Klima und die Urgesteinsböden der Region prägen die Bewirtschaftung, während Maßnahmen wie das Anlegen von Streuobstwiesen und Hecken sowie die Betreuung von Bienenvölkern Teil der täglichen Arbeit sind.

Das Produktspektrum umfasst Bio- und Demeter-Lebensmittel für den Alltag ebenso wie feiner ausgearbeitete Spezialitäten. Genannt werden unter anderem Kartoffeln, Getreide, Edelbrände, Kräutertees, Honig, Eier und Fleisch. Der Hofladen dient als zentrale Anlaufstelle für den Ab-Hof-Verkauf und verbindet die Erzeugung mit dem direkten Austausch mit der Kundschaft.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Saatzucht. Am Ebnerhof wurden eigene Sorten wie die Dinkelsorte Ebners Rotkorn und Ebners Nackthafer gezüchtet. Darüber hinaus wachsen am Hof über 200 verschiedene Dinkelsorten zur Generhaltung, beschrieben als besonders umfangreiche Sammlung in Mitteleuropa. Damit richtet sich das Angebot nicht nur an Menschen, die regionale Lebensmittel kaufen möchten, sondern auch an Interessierte an Sortenvielfalt, Saatgutentwicklung und der Erhaltung landwirtschaftlicher Kulturpflanzen.

Hinter dem Hof steht ein Team mit klar verteilten Aufgaben: Josef Stockinger arbeitet als Bauer und Handwerker an Betrieb, Feldern sowie Reparaturen und Renovierungen, Maria Grünbacher führt den Hofladen und kümmert sich um die Tiere, und Hilde Müllner unterstützt als Kräuteranbauerin und Allroundkraft dort, wo sie gebraucht wird. Zum Hofleben gehören auch die Familie sowie wiederkehrende Helferinnen und Helfer, darunter Praktikantinnen und Praktikanten sowie WWOOFerinnen und WWOOFer aus verschiedenen Ländern, die Erfahrungen in der Landwirtschaft sammeln möchten.

Weitere Einblicke in Themen wie Tiere am Hof, Saatzucht, Heilkräuter und Seminare sowie Urlaub am Bauernhof sind unter https://www.amebnerhof.at gebündelt und zeigen den Ebnerhof als Betrieb, der Produktion, Handwerk, Wissenstransfer und gelebte Landwirtschaft miteinander verbindet, ohne den Bezug zur Region und zur täglichen Praxis zu verlieren.